お茶のＱ＆Ａ

身近でありながら以外と知られていない
日本茶に対する疑問の数々。
こちらではそんな疑問にお答えいたします。
ちょっとした時の雑学としてご利用ください。

	日本茶と紅茶は同じもの？
	全てツバキ科の茶樹です。 違いは製造工程にあります。 日本茶は不発酵系、逆に紅茶は発酵系なのです。 ちなみに中国茶は不発酵系と発酵系の両方があります。
	濃いお茶は胃を荒らす？
	茶碗の底が見えないくらい濃すぎるお茶は、タンニンや カフェインが胃に過度の緊張を与え、胃を荒れさせる 原因になることもあります。 また、胃が弱い方も空腹時の飲用は避けた方がいいでしょう。 しかし、通常のお茶の濃さなら胃の筋肉を緊張させ 胃液の分泌を促し、胃の働きを活発にする効果があるようです。 心配な場合は、ほうじ茶や深蒸し茶など、比較的胃に優しい お茶をお選びください。
	妊娠中のイライラに効く？
	妊娠中に気分が優れない時は、緑茶をそのままポリポリ 噛んで食べると気分が安定するとか。 煎茶のようにビタミンＣを多く含むお茶にはつわりを軽く する効果もあるようです。風邪の予防にも効果的です。
	ほうじ茶の意外な効用？
	ほうじ茶は前述したようにお茶の中でもカフェインや タンニンが少ないので、胃にも優しく薬の作用を妨げません。 さらに、ビタミンＰの働きで血管の壁を強くする作用もあります。 手術後の血管の回復が早くなったり、高血圧で脳卒中の 心配がある方に、はビタミンＰは必要な栄養素ですので 療養中でも安心してお飲みいただけます。 そういった理由から、寝る前やお年寄りにもオススメ。 赤ちゃんにはほうじ茶をさっと淹れたものや出殻しを 冷ましたものがお勧めです。
	お茶でお薬は飲める？
	お茶のカフェインは鎮痛薬・鎮静薬・睡眠薬などの効果を 弱くし、頭痛・風邪薬などは逆に効果を強くしてしまいます。 また、お茶のタンニンは貧血時に服用する増血薬・胃腸薬 の効果を弱くしますので、お茶での服用は避けましょう。
	お茶の買いだめはできる？
	お茶は湿気を吸収しやすく、熱や温度ですぐに変質 しやすいので一週間分を目安にお買い求めいただくと 品質の管理が楽になります。 こまめに買えない場合は、小分けされたものを 購入されるといいでしょう。
	農薬が心配・・・
	お茶の農薬に関しては厚生労働省の食品衛生法や 農薬取締法の安全使用基準により、危険な農薬の 使用禁止や登録更新の義務などがあります。 お茶生産家でも、不必要・不経済な混合散布の中止や 有機栽培・減農薬栽培など様々な工夫が行われて いますので安心してお召し上がりください。
	お寿司屋さんの「あがり」って？
	お寿司屋さんのお茶は業務用として玉露や煎茶の 製造工程で出る粉茶や芽茶を使用しています。 これは生ものを食べたあと食中毒の予防や口の中を スッキリしていただくために味と香りがシッカリしている 粉茶や芽茶が選ばれることが多いのだそうです。 最近は一般用でも販売されています。 また、おうちで生魚を食べる時、夏場などは食中毒の 心配がありますよね。そんな時は普段飲む位の濃さに 淹れて冷ました茶汁に下処理した魚をさっと浸しましょう。 青魚特有の生臭みやぬめりもサッパリ落ちますし、 料理前にお茶で手を洗えば手も殺菌できて安心です。
	宵越しのお茶は飲むな？
	前日急須に入れたお茶を翌日そのまま飲むことを 「宵越しのお茶」といいます。これは、お茶に含まれる タンパク質の作用でカビ等の殺菌が発生し、茶葉を 腐敗させます。また、「宵越しのお茶」には濃いタンニンが 浸透しており、お腹を壊す恐れがあります。 しかし、仕事などで出かけると一煎だけ飲んで捨ててしまう なんて勿体ないこともあるのでは？ そんな時は朝淹れたお茶の葉を、湯をよく切って急須ごと ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存してから 出かけましょう。こうすれば朝はカフェインたっぷりの お茶を飲んで気分爽快に、疲れて帰ってきた夜には カフェイン少なめの二煎目を飲んでゆったり楽しめますよ。